Micropousses : ce qui coûte vraiment cher quand on débute
L’un des grands avantages des micropousses, c’est qu’il est possible de commencer avec relativement peu de matériel. Quelques plateaux, une étagère, des lampes si vous produisez en intérieur, des graines et du substrat suffisent déjà pour réaliser vos premiers essais.
C’est aussi ce qui rend cette production particulièrement intéressante pour lancer progressivement une activité agricole sur petite surface.
Mais lorsqu’on cherche à calculer le budget nécessaire pour démarrer une activité de micropousses, on se concentre presque toujours sur le matériel. Or, ce n’est pas forcément là que se trouvent les dépenses les plus importantes.
Les pertes de production, le temps mal utilisé, les mauvaises décisions commerciales ou une organisation trop complexe peuvent coûter beaucoup plus cher sur la durée.
Le matériel est finalement la partie la plus facile à chiffrer
Avant de démarrer, il faut évidemment connaître le prix de ses étagères, plateaux, éclairages, graines, substrats, emballages et éventuellement des équipements complémentaires comme un réfrigérateur ou un système de ventilation.
Ce calcul est indispensable. Il permet d'estimer l'investissement de départ et de construire une première projection économique.
J’ai d’ailleurs créé un simulateur de rentabilité des micropousses qui permet de tester différentes hypothèses de production, de prix de vente et de charges.
Il est accessible gratuitement ici : Simulateur de rentabilité pour (futurs) producteurs de micro pousses.
Le problème, c’est qu’un prévisionnel représente généralement une activité qui fonctionne déjà correctement : les variétés sont maîtrisées, les clients sont présents et les volumes relativement prévisibles.
Alors qu'au démarrage, la réalité est différente. Vous êtes encore en train d’apprendre, et cet apprentissage a lui aussi un coût.
Les pertes de production peuvent rapidement grignoter votre marge
Lorsque vous calculez votre rentabilité, la bonne question n’est pas seulement de savoir combien de barquettes de micro pousses vous pouvez produire.
Il faut surtout savoir combien vous allez réellement réussir à vendre.
Un plateau peut mal germer, subir un problème d’humidité ou donner un rendement inférieur à celui prévu. Une récolte peut aussi être trop importante par rapport aux commandes de la semaine.
Dans ce cas, vous ne perdez pas seulement quelques micropousses. Vous perdez aussi les graines, le substrat et surtout le temps consacré à ce plateau.
Quelques pertes sont normales lorsque l’on apprend. Ce qui devient dangereux, c’est de ne jamais les mesurer.
Un plateau raté ici, quelques barquettes invendues là, une variété qui conserve mal… pris séparément, ce n’est pas grand-chose. Sur plusieurs mois, la différence de rentabilité peut devenir importante.
C’est pour cela que je conseille de suivre très tôt trois données simples :
ce que vous semez,
ce que vous récoltez,
ce que vous vendez réellement.
Votre temps fait partie du coût de production
C’est probablement l’élément que les débutants sous-estiment le plus.
Produire des micropousses ne consiste pas uniquement à semer et récolter. Il faut préparer les cultures, arroser, nettoyer les plateaux, conditionner les produits, gérer les commandes, prospecter puis livrer les clients.
Et au début, chaque opération prend plus de temps.
Vous cherchez votre matériel, vous hésitez sur certaines étapes et votre organisation évolue encore. C’est parfaitement normal, mais ce temps doit être pris en compte.
Une activité peut générer du chiffre d’affaires tout en étant très peu rentable si elle demande énormément d’heures de travail.
Avec l’expérience, une production de micro pousses peut devenir particulièrement efficace. Mais cette efficacité se construit progressivement grâce à la standardisation des gestes, des variétés et de l’organisation.
Toutes les ventes ne sont pas de bonnes ventes
Les producteurs débutants de micro pousses ont souvent peur de rater leurs cultures.
Pourtant, une mauvaise décision commerciale peut parfois coûter davantage qu’un plateau perdu.
Imaginez une petite commande qui nécessite quarante minutes de route. Vous avez vendu votre produit, mais lorsque vous ajoutez le temps de préparation, le trajet, le carburant et le retour, la vente n’est peut-être plus rentable.
C’est une erreur que j’ai moi-même faite lorsque j’ai démarré.
Au début, on est heureux d’avoir des clients, donc on accepte beaucoup de choses. Une petite commande, une livraison supplémentaire, une nouvelle variété demandée par un restaurateur…
Puis l’organisation devient progressivement plus compliquée.
J’ai notamment gagné beaucoup de temps lorsque j’ai réduit le nombre de types de clients auxquels je vendais. Moins de circuits de vente signifie moins de contraintes, moins de déplacements et une production plus simple à organiser.
Le but n’est donc pas seulement de vendre. Il faut construire des ventes compatibles avec votre système de production.
Le vrai danger : vouloir tout faire dès le départ
Les micropousses donnent rapidement envie d’expérimenter. Il existe énormément de variétés, plusieurs systèmes de production et de nombreux débouchés possibles.
Le problème apparaît lorsque l’on tente tout en même temps :
Vingt variétés, plusieurs types de clients, des marchés, de la vente directe, un site internet, une nouvelle serre…
Chaque idée peut être pertinente prise séparément. Toutes ensemble, elles créent surtout de la complexité.
Au démarrage, votre ressource la plus rare n’est pas forcément l’argent. C’est votre attention.
Une petite gamme bien maîtrisée, quelques clients réguliers et une organisation simple constituent souvent une bien meilleure base qu’une production impressionnante mais difficile à gérer.
Vous voulez connaître les bonne variétés ? Rendez-vous ici : Le Top 4 des variétés de micropousses à cultiver
Quel budget prévoir réellement ?
Il n’existe évidemment pas un budget valable pour tous les projets.
Pour apprendre la culture et réaliser ses premiers essais, quelques centaines d’euros peuvent suffire. Une installation professionnelle demandera davantage d’investissement selon la surface, les volumes envisagés et le matériel déjà disponible.
Mais il faut surtout prévoir une marge d’apprentissage.
Vous allez faire des essais, modifier vos densités, abandonner certaines variétés, ajuster vos prix et découvrir quels clients correspondent réellement à votre activité.
L’objectif n’est pas de supprimer totalement ces erreurs.
L’objectif est de commencer suffisamment petit pour qu’elles restent peu coûteuses.
Une étagère bien maîtrisée vaut mieux qu’une grande installation mal organisée. Ensuite, lorsque la production devient régulière et que les ventes suivent, vous pouvez augmenter progressivement vos volumes.
Les autres coûts cachés du démarrage
Dans cet article, je n’ai volontairement abordé qu’une partie du problème.
Le gaspillage de graines, la copie de modèles économiques étrangers ou encore la charge mentale générée par une mauvaise organisation peuvent également peser lourd dans une jeune activité.
J’ai regroupé 7 coûts souvent sous-estimés lorsque l’on démarre une production de micropousses dans une vidéo complète sur ma chaîne YouTube John Pousse.
→ Voir la vidéo : “Micropousses : ce qui coûte vraiment cher quand on débute”
Construire une activité rentable avant de chercher à produire davantage
Les micropousses restent une production particulièrement intéressante pour commencer progressivement : peu de surface, des cycles courts et un investissement qui peut rester relativement limité.
Mais une activité rentable ne se construit pas uniquement en achetant le bon matériel.
Elle se construit en réduisant les pertes, en améliorant son organisation et surtout en trouvant des clients adaptés à son système de production.
Avant d’investir davantage, cherchez donc à stabiliser une petite activité qui fonctionne.
Vous pourrez toujours l’agrandir ensuite.
Si vous voulez tester vos propres hypothèses, vous pouvez utiliser gratuitement mon simulateur de rentabilité des micropousses.
Et si votre objectif est de créer une véritable activité professionnelle, j’ai également préparé une conférence en ligne gratuite dans laquelle je présente les principales étapes pour démarrer une production de micropousses de manière réaliste et progressive.
→ S’inscrire gratuitement à la conférence sur la création d’une activité de micro pousses
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