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Recette : Risotto aux micro pousses de pois vert
Le risotto aux micro pousses de pois vert est une véritable explosion de saveurs et de textures. Imaginez un plat crémeux, réconfortant et raffiné, où chaque bouchée vous transporte en Italie, mais avec une touche moderne et fraîche grâce aux micropousses de pois vert.
Ce plat est parfait pour un dîner sophistiqué ou un repas en famille qui sort de l'ordinaire. La recette est au plus simple pour ne pas se prendre la tête, pas d'inquiétude !
Les micropousses de pois vert, avec leur saveur douce et légèrement sucrée, complètent à merveille le risotto traditionnel en apportant une fraîcheur printanière irrésistible.
Donc si vous cherchez à impressionner vos invités ou à transformer un simple dîner en une expérience gastronomique, cette recette est parfaite pour vous.
Les micropousses : un concentré de bienfaits
Les micropousses sont de jeunes pousses récoltées peu de temps après la germination des graines. Elles sont reconnues pour leur haute densité en nutriments et leur saveur intense. Il existe une grande variété de micropousses, chacune apportant ses propres avantages gustatifs et nutritionnels.
Les micropousses de pois vert, en particulier, se démarquent par leur goût doux et légèrement sucré. Elles sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux comme le fer et le magnésium. Ces jeunes pousses sont également une excellente source de protéines, d'antioxydants et de composés bénéfiques pour la santé.
Consommer des micropousses de pois vert peut renforcer votre système immunitaire, favoriser une bonne digestion et ajouter une note de fraîcheur à vos plats. Intégrez-les dans vos recettes pour enrichir vos repas en saveurs et en bienfaits nutritionnels.
Ingrédients
- 300 g de riz spécial pour les risotto
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 100 ml de vin blanc sec
- 50 g de parmesan râpé (ou une alternative végétarienne)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de beurre
- 1 tasse de micropousses de pois vert
- Sel et poivre au goût
- Zeste de citron (optionnel)
Instructions
1. Préparer le bouillon :
- Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et maintenez-le chaud à feu doux.
2. Cuire l'oignon et l'ail :
- Dans une grande poêle ou une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute.
3. Ajouter le riz :
- Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les grains soient légèrement translucides sur les bords.
4. Déglacer avec le vin :
- Versez le vin blanc et laissez-le mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque complètement évaporé, en remuant fréquemment.
5. Cuisson du risotto
- Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez doucement jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Répétez ce processus, une louche à la fois, en remuant constamment et en attendant que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la suivante. Cela prend environ 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
6. Ajouter le parmesan et le beurre :
- Retirez la poêle du feu et incorporez le parmesan râpé et le beurre. Mélangez bien jusqu'à ce que le risotto soit crémeux.
7. Ajouter les micropousses de pois vert :
- Incorporez délicatement les micropousses de pois vert dans le risotto, en réservant quelques-unes pour la garniture.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servir :
- Servez immédiatement le risotto dans des assiettes chaudes.
- Garnissez avec les micropousses de pois vert réservées et un peu de zeste de citron si désiré.
Un dernier mot sur ce risotto aux micropousses de pois vert
Ce risotto aux micropousses de pois vert est un plat délicat et raffiné, idéal pour toute occasion spéciale. Cette recette est faite pour rester simple et rapide à faire.
Les micropousses de pois vert ajoutent une fraîcheur et une texture unique, rendant ce risotto encore plus savoureux et nutritif.
Essayez cette recette pour un repas inoubliable qui impressionnera vos invités.
Bon appétit !
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