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Quelle variété de micro pousse de pois choisir ?
Les micro pousses de pois sont très répendues et très demandées par les chefs. Elles sont belles, hautes, avec des vrilles élégantes. Leur goût légèrement sucré se marie avec beaucoup de plats.
Mais quand on regarde de plus près, beaucoup de variétés de pois existent. Avec des caractéristiques bien spécifiques.
Alors comment choisir ?
C'est le but de cet article : vous aider à faire votre choix en fonction de votre besoin.
Les différentes variétés de micro pousses de pois
Il existe beaucoup de variétés de pois différentes. Voici une liste des principales que l'ont peut trouver chez différents fournisseurs de graines.
- Pois Vert
- Pois Taiga
- Pois Dunn (=Pois Snow)
- Pois Salad
- Pois Foxy
- Pois Frilly
- Pois Jumbo
- Pois Maple
- Pois Lincoln
- Pois Dwarf Grey Sugar Snap
- Pois Speckled
- Pois Tendril
- Pois Yellow
- Pois Sugar Snap
- Pois Little Marvel
- Pois Persley
- Pois Thomas Laxton
- Pois Green Arrow
Mais dans cette liste, toutes les variétés ne sont pas facilement trouvables chez des fournisseurs de qualité. Je ne vais donc pas toutes vous les détailler, mais seulement les 7 plus intéressantes, ce qui est largement suffisant pour faire votre choix.
Ces variétés peuvent être trouvées dans le commerce et permettent d'avoir des récoltes intéressantes aussi bien pour une utilisation professionnelle que pour votre propre consommation.
Micro pousse de pois vert : Green pea
Les micro pousses de pois verts sont sans doute les plus répendues en France. Elles sont belles, avec des vrilles bien développées, vertes foncées et assez hautes. Leur goût, légèrement sucré, rappelle bien celui du petit pois.
C'est une variété qui donne de bons rendements en seulement 10-11 jours.
Les micro pousses de pois verts sont très appréciés des chefs. C'est la variété avec laquelle j'ai commencé et je la recommande également. Les graines sont faciles à trouver, en bio, à des prix très abordables.
Micro pousse de pois Dunn
Crédit : MP Seeds, Dunn pea
Les micro pousses de pois Dunn (appelées aussi pois Snow) sont une variété particulière puisqu'elles ne possèdent pas de vrilles. Se sont simplement des dicotylédons d'un vert éclatant.
C'est une variété particluièrement rapide à cultiver. Elle donne de bons rendements en seulement 8 jours.
Leur goût est frais, légèrement de noisette et sucré.
Micro pousse de pois Foxy
Crédit : MP Seeds, foxy pea
Les micro pousses de pois Foxy sont reconnues pour leur grand nombre de vrilles, formant une sorte de buisson quand on les cultive.
Leur particularité est la petite taille de leurs graines. Cela permet de pouvoir semer plus dense. Et comme c'est une variété qui pousse rapidement, on peut en 9-10jours avoir de très bons rendements en une surface très limitée.
Les graines sont également parmi les moins chères de cette sélection.
Le seul inconvénient à cette variété, pour moi, vient du grand nombre de vrilles qui les rend un peu dure à séparer une fois récoltées. Et quand on les présente aux clients on obtient vite un grand tas de pousses au lieu d'en prendre une seule isolée.
Micro pousse de pois Frilly
Crédit : MP Seeds, frilly pea
Les micro pousses de pois Frilly sont reconnues pour leur élégance. Les vrilles sont bien développées et les pousses pas trop hautes. Ce qui donne du volume directement à un plat sans l'encombrer.
Leur croissance est légèrement plus lente que les pois verts mais ça reste de toute manière rapide.
C'est une variété qui est également connue pour sa très bonne durée de conservation.
Micro pousse de pois Jumbo
Crédit : MP Seeds, Jumbo pea
Les micro pousses de pois Jumbo sont les plus hautes de cette sélection. Elles possèdent des vrilles qui les rendent très belles et ajoute un peu de croquant à leur texture.
Cette variété de pois est également très productive.
Le seul bémol est son temps de croissance qui est d'environ 15 jours.
Micro pousse de pois Salad
Crédit : MP Seeds, Salad pea
C'est une variété sans vrille mais qui n'en reste pas moins jolie. Elle est relativement haute.
Elle donne de bons rendements malgré ses 15 jours de culture qui peuvent être un peu longs.
Mais le goût est très sympa et la texture est intéressante aussi.
Micro pousse de pois Taiga
Crédit : MP Seeds, Taiga pea
Les micro pousses de pois Taiga sont petites, avec des feuilles vertes foncées et des vrilles.
Elles ont la particularité de se ressembler énormément. Cet esthétique et cette conformité en font une variété très appréciée des chefs les plus exigeants.
Elle donne de bons rendement. Et a une croissance de 14-15 jours.
Comment choisir la variété de micro pousse de pois à cultiver ?
Avec ces informations sur les différentes variétés de micro pousses de pois, vous devez avoir une meilleure idée de leurs avantages et inconvénients.
Votre choix dépendra également de vos goûts. Et pour les professionnel, des goûts de vos clients.
Je conseille d'en tester plusieurs, en petite quantité, avant de faire votre choix définitif.
Vous pouvez trouver certaines variétés, comme le pois vert, en petite quantité dans les magasins bio en France. Mais pour des achats en gros et avec un choix de variétés plus large, je vous conseille le fournisseur MP Seeds.
MP Seeds est un fournisseur de graines de micropouses en Pologne. Ils livrent dans toute l'Europe des graines de qualité en différentes quantités (au détail ou en vrac). Et ont une large gamme de graines certifiées biologiques.
Pour découvrir leur sélection de graines de pois, rendez-vous sur ce lien : Variétés de pois
Les étapes de culture des micro pousses de pois
Les différentes variétés de micro pousses de pois se cultivent de la même manière. Il faudra ajuster la densité de semis et la durée de culture mais le principe reste le même.
Les étapes détaillées de la culture sont dans cet article :
La culture des micro pousses de pois
Un dernier mot sur les variétés de micro pousses de pois
Les micro pousses de pois font parti des variétés incontournables cultiver. Nous venons de voir qu'il en existe plein de différentes. Et qu'elles ont chacune des spécificités.
Je vous recommande d'en tester 2-3 avant de faire votre choix. Et généralement on fini par produire maximum 2 variantes parmi celles qui plaisent le plus à vos clients ou à votre famille.
Bonne culture !
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