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Faut-il vendre ses micropousses en barquettes vivantes ou récoltées ?
L'une des décisions importantes à prendre lorsqu'on se lance dans la production et la vente de micropousses est le choix du conditionnement.
Faut-il vendre des micropousses récoltées (coupées) ou les proposer en barquettes vivantes, où elles continuent de pousser jusqu'à la consommation ?
Chacune de ces options a ses avantages et ses inconvénients, que ce soit en termes de logistique, de conservation, ou même de satisfaction client.
Dans cet article, nous allons passer en revue les spécificités de chaque option pour vous aider à faire le choix le plus adapté à votre activité.
Vendre ses micropousses récoltées (coupées)
Les micropousses coupées sont récoltées au bon moment, juste avant la livraison ou la vente. Cela signifie qu'elles ont atteint leur maturité optimale, et elles sont prêtes à être consommées immédiatement.
Voyons quels sont les principaux avantages et inconvénients de ce format.
Avantages des micropousses coupées
- Efficacité de la production : Les micropousses coupées se cultivent souvent dans de grands bacs, ce qui optimise l'espace et simplifie la logistique. Vous pouvez récolter en une seule fois un grand volume de micropousses, ce qui permet de réduire le temps passé à la récolte.
- Moins d'entretien client : Le client n’a pas besoin de se préoccuper d’arroser ou d'entretenir les micropousses. Il les achète prêtes à l’emploi, ce qui est souvent apprécié pour sa praticité.
- Prend peu de place : une fois récoltées, les micropousses prennent très peu de place. Ce qui facilite leur stockage et leur livraison.
- Propres : seules les jeunes pousses sont vendues donc il n'y a pas de terre ou autre dans vos commandes. Ce qui en fait un produit propre et non salissant.
Inconvénients des micropousses coupées
- Durée de conservation limitée : Une fois récoltées, les micropousses ont une durée de vie limitée, généralement d’une semaine au frais. Parfois même de 5 jours pour certaines variétés. Cela signifie que vous devrez bien gérer votre stock pour éviter les pertes.
- Nettoyage du matériel : Après chaque récolte, il faut nettoyer les bacs de culture, ce qui peut ajouter une charge de travail non négligeable dans votre routine.
- Temps de récolte et de packaging : Le temps de récolte n'est pas négligeable. Il faut bien le prendre en compte dans votre organisation
- Un espace dédié à la récolte : pour répondre aux normes sanitaires, vous aurez besoin d'un espace propre dédié à la récolte. C'est un espace qui prend de la place et qui a, forcément, un coût investissement.
Vendre ses micropousses en barquettes vivantes
L’autre option est de vendre les micropousses en barquettes vivantes, c'est-à-dire non récoltées.
Le consommateur les reçoit encore enracinées dans leur substrat, et peut les récolter lui-même lorsqu'il le souhaite.
Ce format a également ses atouts et ses inconvénients.
Avantages des micropousses vivantes
- Durée de vie prolongée : Puisque les micropousses sont encore en croissance, leur durée de conservation est bien plus longue que pour les micropousses récoltées. Le client peut ainsi les garder fraîches plus longtemps. D'autant que même en barquettes, elles peuvent être mises entièrement au frais et allonger encore plus leur durée de vie. Jusqu'à 2 semaines généralement.
- Aucun besoin de lavage des barquettes : Contrairement aux micropousses coupées, vous n'avez pas besoin de nettoyer les barquettes de culture. Elles sont simplement livrées telles quelles au client.
Inconvénients des micropousses vivantes
- Préparation plus longue : Planter les micropousses dans des petites barquettes individuelles prend plus de temps que dans de grands bacs. Il faut préparer chaque barquette, ajouter du terreau, et réaliser les semis.
- Gestion des déchets : Les barquettes utilisées sont généralement jetables, ce qui peut poser problème du point de vue des déchets, même si des options recyclables ou en matériaux recyclés existent.
- Elles prennent de la place : complique la logistique pour la livraison notamment du fait des barquettes qui prennent de la places et qui sont fragiles et non empilables.
Quelle option choisir pour votre activité ?
Le choix entre vendre des micropousses récoltées ou en barquettes vivantes dépend avant tout de vos priorités et de celles de vos clients.
Si vous recherchez l’efficacité et que vous souhaitez minimiser les manipulations après la récolte, les micropousses coupées peuvent être la meilleure option.
En revanche, si vous souhaitez offrir une durée de conservation prolongée et valoriser un produit plus vivant, les micropousses en barquettes vivantes sont à considérer.
Et de même, si vous n'avez que peu d'espace, commencer par les vendre en barquettes vivantes peut simplifier vos débuts.
Personnellement, aujourd'hui je vends à 90% en micro pousses récoltées et principalement à des restaurateurs. Et j'ai choisi d'intégrer une proportion de 10% de barquettes vivantes dans mes ventes
Je pense, en revenche, augmenter cette part à 30-40% l'année prochaine. Cela permet d’offrir une plus grande flexibilité à mes clients et notamment de faire d'avantage de vente aux particuliers.
Découvrez mon avis en vidéo
Pour approfondir ce sujet, j'ai réalisé une vidéo sur YouTube qui explique en détail les avantages et inconvénients des micropousses récoltées et vivantes. Et qui explique mes choix.
Vous pouvez la voir simplement ci-dessous, bonne vidéo.
Où trouver et acheter des barquettes de culture ?
Si vous avez fait votre choix entre les deux manières de vendre vos micropousses, maintenant il vous faut du matériel !
On est vite peru quand on regarde sur Internet. Il existe toutes les tailles, tous les prix et les fournisseurs ne sont pas connus.
Pour vous faciliter la tâche, j'ai tout regrouper dans un suel article, le voici :
Liste des fournisseurss de plateaux et barquettes de culture.
Dans cet article vous retrouverez mon comparatif des fournisseurs spécialisés dans ce domaine.
Bonne culture !
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