Visite de la ferme : Il était une Graine - Production de micropousses sous serre

Aujourd'hui, je vous emmène à la rencontre d'une très belle entreprise : Il était une graine, une ferme spécialisée dans la production de micropousses, basée à Angers et fondée par Anne et Margot.

Cette entreprise, qui a débuté modestement, compte désormais une équipe de huit personnes, produisant plus de 6 000 barquettes de micropousses chaque semaine.

Dans cet article et cette vidéo, je vous propose de découvrir leur histoire, leur parcours et leurs ambitions pour l'avenir.

L'aventure de Il était une graine a débuté il y a cinq ans lorsque Anne et Margot, issues du milieu agricole par leurs familles mais exerçant dans le conseil à Paris, ont décidé de se lancer dans un projet en lien avec l'agriculture et l'alimentation.

Après plusieurs idées, c'est par hasard qu'elles ont découvert les micropousses, un produit qui leur a immédiatement plu pour sa capacité à lier gastronomie et agriculture de précision.

Elles ont commencé modestement, en testant la culture chez elles, chaque pièce de leur maison se transformant peu à peu en espace de production.

Et ce n'est qu'après avoir maîtrisé les techniques de culture et prouvé la viabilité de leur projet qu'elles ont déménagé sur un site plus grand en 2020, juste avant la pandémie.

Malgré un début difficile, elles ont réussi à surmonter les défis grâce à une solide trésorerie et ont pu reprendre pleinement leurs activités à partir de juin 2021.

Aujourd'hui, Il était une graine cultive environ 31 espèces de micropousses sur un hectare de terrain, dont 1 300 mètres carrés de serres. Elles produisent entre 6 000 et 7 000 barquettes par semaine, principalement destinées à des grossistes travaillant avec des restaurateurs.

Une production entièrement en intérieur n'était pas envisageable pour elle. Elles ont donc choisi de produire au maximum sous serre, profitant ainsi de la lumière et de la chaleur naturelle sur 9 mois de l'année.

L'entreprise met un point d'honneur à minimiser son impact environnemental, en utilisant des emballages recyclables ou recyclés, en optimisant sa consommation d'énergie et en n'utilisant aucun produit chimique sur les cultures.

L'autre facette de leur activité, Colette Graine, se concentre sur la vente de graines pour la production de micropousses, tant pour les particuliers que pour les professionnels. Elodie gère cette partie de l'activité, veillant à fournir des graines de haute qualité avec un taux de germination optimal.

L'une des ambitions de Colette Graine est de développer une production locale de graines. Bien que la majorité des graines utilisées proviennent d'Italie, elles ont établi un partenariat avec un semencier local pour certaines variétés.

Par contre il faudra du temps pour que cette production locale atteigne un niveau significatif. La filière n'en ai qu'à ses débuts.

Pour l'avenir, Il était une graine a de grands projets. Elles prévoient de lancer une boutique en ligne pour faciliter les commandes de leurs clients et souhaitent consolider leur entreprise de production de micro pousses en structurant davantage leurs processus et en agrandissant leur outil de production en fonction de la demande.

Conseil de Margot pour les futurs producteurs : Margot insistent sur l'importance de bien tester à la fois la production et la commercialisation avant de se lancer pleinement dans un projet agricole.

Pour retrouver leurs produits, c'est ici :

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A la prochaine !